Διαφυλάσσοντας την Αυτόχθονη Γνώση της Αρωματοποιίας

Η ιθαγενής γνώση των οσμών μπορεί να χαθεί μέσα σε μόλις μία ή δύο γενιές. Από όσα έχω διαβάσει, το βασικό ζήτημα είναι απλό: αν οι κοινότητες χάσουν τη γη, τη γλώσσα, την πρόσβαση στα φυτά ή τον έλεγχο, η γνώση των οσμών συχνά χάνεται μαζί τους.

Ιδού η σύντομη εκδοχή:

• Η γνώση που βασίζεται στην όσφρηση χάνεται εύκολα, επειδή οι άνθρωποι τη μαθαίνουν μέσα από την πράξη, όχι μόνο μέσα από την ανάγνωση.
• Πάνω από το 75% των 12.495 καταγεγραμμένων χρήσεων φαρμακευτικών φυτών σε μία διαπεριφερειακή μελέτη ήταν γνωστό σε μία μόνο γλώσσα.
• Τα άγρια αποθέματα σανταλόξυλου ενδέχεται να έχουν μειωθεί έως και κατά 90% σε περιοχές της Δυτικής Αυστραλίας έπειτα από περίπου 175 χρόνια πίεσης από τη συγκομιδή.
• Οι αποδόσεις γιασεμιού και λεβάντας έχουν μειωθεί κατά 15–30% σε ορισμένα μέρη υπό κλιματική πίεση.
• Ο νόμος συχνά δεν ταιριάζει στη γνώση που ανήκει συλλογικά στην κοινότητα, οπότε εξωτερικά brands μπορούν να χρησιμοποιούν ιδέες ή υλικά χωρίς τη δέουσα συναίνεση ή αμοιβή.

Αυτό που φαίνεται να λειτουργεί καλύτερα δεν είναι περισσότερος θόρυβος ούτε περισσότερα λανσαρίσματα προϊόντων. Είναι πρώτα ο κοινοτικός έλεγχος:

• σαφής συναίνεση πριν από οποιαδήποτε καταγραφή ή εμπορική εργασία
• τοπικοί κανόνες για το τι παραμένει ιδιωτικό ή ιερό
• φροντίδα των φυτών και όρια στη συγκομιδή
• γραπτή συμφωνία για τη μοιρασιά χρημάτων, εργαλείων, εκπαίδευσης ή άλλης υποστήριξης

Αν συμπυκνώσω το άρθρο σε ένα σημείο, είναι αυτό: η προστασία της γνώσης των οσμών σημαίνει ταυτόχρονα προστασία των ανθρώπων, των φυτών, του τόπου και της κοινοτικής λήψης αποφάσεων.

Το υπόλοιπο κείμενο δείχνει πού συμβαίνει η απώλεια, ποια νομικά εργαλεία μπορούν να βοηθήσουν και πώς η αρωματοποιία μπορεί να συμμετάσχει χωρίς να ξεπεράσει τα όρια.

Τα Κύρια Προβλήματα που Εμποδίζουν τη Διαφύλαξη

Τρία εμπόδια παρεμβάλλονται διαρκώς στη διαφύλαξη: η αδύναμη τεκμηρίωση, η οικολογική υποβάθμιση και τα νομικά συστήματα που δεν αντιστοιχούν στη συλλογική γνώση. Η ζημιά τείνει να εμφανίζεται με σαφή ακολουθία. Πρώτα, οι παραδόσεις διαφεύγουν από τα αρχεία. Έπειτα, τα φυτά και οι τόποι που συνδέονται με αυτές αρχίζουν να εξαφανίζονται. Μετά, οι αγορές εισέρχονται χωρίς ιδιαίτερη προστασία για τις εμπλεκόμενες κοινότητες.

Κενά τεκμηρίωσης και αδύναμη αναγνώριση κληρονομιάς

Οι θεσμοί πολιτιστικής κληρονομιάς εξακολουθούν να ευνοούν ό,τι μπορεί να ιδωθεί, να αγγιχθεί ή να διαβαστεί. Κτίρια, υφάσματα και χειρόγραφα εντάσσονται τακτοποιημένα στα αρχεία. Η όσφρηση όχι. Το πλαίσιο άυλης κληρονομιάς της UNESCO μόλις που αφήνει χώρο για την όσφρηση, και μόνο ένας μικρός αριθμός εγγραφών αναφέρεται έμμεσα στη γνώση της οσμής, όπως οι δεξιότητες αρωματοποιίας της Γκρας ή η χρήση θυμιάματος στις λιτανείες της Μεγάλης Εβδομάδας. Αυτό αφήνει τις περισσότερες παραδόσεις που βασίζονται στην όσφρηση χωρίς επίσημη αναγνώριση.

Η ιθαγενής γνώση έχει ήδη πολύ μικρό χώρο στα επίσημα πλαίσια πολιτιστικής κληρονομιάς, και η γνώση που βασίζεται στην όσφρηση μένει εκτός των περισσότερων αρχείων και καταλόγων. Τα αρχεία μουσείων και αρχειοθηκών σπάνια περιλαμβάνουν μεταδεδομένα οσμής. Έτσι, ακόμη κι όταν αντικείμενα που σχετίζονται με την όσφρηση βρίσκονται σε συλλογές, συνήθως δεν μπορούν να αναζητηθούν ή να κατανοηθούν ως οσφρητική κληρονομιά. Αυτό καθιστά την οσφρητική κληρονομιά δύσκολη στην αποθήκευση και εύκολη στην απώλεια μόλις η πρακτική σταματήσει.

Καλύτερα αρχεία θα βοηθούσαν. Όμως τα αρχεία από μόνα τους δεν θα κρατήσουν μια παράδοση ζωντανή αν τα φυτά και τα τοπία πίσω από αυτήν σβήνουν.

Οικολογική απώλεια, υπερσυγκομιδή και εξαφανιζόμενα οσφρητικά τοπία

Τα φυτά που φέρουν την ιθαγενή γνώση των αρωμάτων βρίσκονται υπό έντονη πίεση. Ερευνητές στη Δυτική Αυστραλία εκτιμούν ότι 175 χρόνια εμπορικής συγκομιδής ενδέχεται να έχουν μειώσει τους άγριους πληθυσμούς σανταλόξυλου έως και κατά 90%, με ελάχιστη φυσική αναγέννηση να παρατηρείται. Η βιομηχανική συγκομιδή έχει ωθήσει το άγριο σανταλόξυλο κοντά στην κατάρρευση, ενώ η ιθαγενής χρήση ήταν ιστορικά φειδωλή και μη εξορυκτική.

Η κλιματική αλλαγή προσθέτει ακόμη ένα επίπεδο πίεσης. Οι αποδόσεις γιασεμιού και λεβάντας έχουν μειωθεί κατά 15–30% σε ορισμένες περιοχές λόγω κλιματικής καταπόνησης. Στο Δέλτα του Νείλου στην Αίγυπτο, οι καλλιεργητές αναφέρουν αυξανόμενες θερμοκρασίες και παρατεταμένες ξηρές περιόδους που αποδυναμώνουν τη συγκέντρωση ελαίου και μειώνουν τις σοδειές. Όταν οι χρόνοι ανθοφορίας μετατοπίζονται και οι οικείες εποχικές μυρωδιές γίνονται λιγότερο προβλέψιμες, διαταράσσονται επίσης τα τελετουργικά ημερολόγια και οι καθημερινοί αισθητηριακοί δείκτες που συνδέονται με αυτά τα φυτά.

Ακόμη κι αν ένα είδος επιβιώσει, η διαφύλαξη μπορεί να καταρρεύσει όταν οι κοινότητες χάσουν τον έλεγχο του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιείται αυτή η γνώση.

Οικειοποίηση, νομικά κενά και απώλεια κοινοτικού ελέγχου

Αυτό είναι το τελευταίο εμπόδιο: η προστασία πρέπει να υπερβαίνει την πρόσβαση στην ίδια τη γνώση.

Το τυπικό δίκαιο πνευματικής ιδιοκτησίας οικοδομήθηκε γύρω από την ατομική δημιουργία, την πρωτοτυπία και τη σταθερή γραπτή έκφραση. Η ιθαγενής γνώση των αρωμάτων είναι συνήθως συλλογική, αρχαία και προφορική, πράγμα που σημαίνει ότι σπάνια ταιριάζει στους κανόνες διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας ή πνευματικών δικαιωμάτων. Ένα ιερό μείγμα ρητινών, διαμορφωμένο επί αιώνες από μια κοινότητα, δεν έχει έναν μοναδικό εφευρέτη ούτε ημερομηνία καταχώρισης. Έτσι, η πόρτα παραμένει ανοιχτή για εμπορική χρήση χωρίς συναίνεση ή αναγνώριση.

Όταν εταιρείες δημιουργούν προϊόντα από χρήσεις φυτών ή μεθόδους εκχύλισης που ριζώνουν σε παλιές κοινοτικές πρακτικές, αυτές οι κοινότητες συχνά δεν λαμβάνουν ούτε αναγνώριση, ούτε συναίνεση, ούτε μερίδιο από τα έσοδα. Το Πρωτόκολλο της Ναγκόγια απαιτεί προηγούμενη ενήμερη συναίνεση και κατανομή οφελών, αλλά η εφαρμογή παραμένει άνιση.

Νομικά και Ηθικά Πλαίσια που Μπορούν να Προστατεύσουν τις Ιθαγενείς Οσμές

Τα κενά προστασίας είναι τόσο νομικά όσο και οικολογικά. Αυτό σημαίνει ότι η διαφύλαξη χρειάζεται κάτι περισσότερο από αναγνώριση. Χρειάζεται διακυβέρνηση με πραγματική ισχύ. Κανένας νόμος μόνος του δεν κάνει όλη τη δουλειά, επομένως η καλύτερη προστασία συνήθως προκύπτει από τον συνδυασμό επίσημων νομικών εργαλείων με κανόνες που οι ίδιες οι κοινότητες ορίζουν για τον εαυτό τους.

Από την αναγνώριση της κληρονομιάς στη βιοπολιτισμική προστασία

Η επίσημη αναγνώριση μπορεί να κάνει μια παράδοση πιο ορατή και να βοηθήσει να ανοίξει η πόρτα προς τη χρηματοδότηση. Όμως η ορατότητα δεν είναι το ίδιο με τον έλεγχο. Αν η ιερή πρακτική οσμών μιας κοινότητας αναγνωριστεί ως κληρονομιά, αυτό και πάλι δεν εμποδίζει μια εξωτερική εταιρεία να προμηθευτεί την πρώτη ύλη και να τη μετατρέψει σε εμπορικό προϊόν.

Η βιοπολιτισμική προστασία συνδέει τη γη, τα είδη και τη γνώση. Με απλά λόγια, η προστασία μιας αρωματικής παράδοσης σημαίνει προστασία των φυτών, των κανόνων συγκομιδής και των συστημάτων λήψης αποφάσεων που βρίσκονται πίσω της. Τα δέντρα, οι μέθοδοι εκχύλισης και το νόημα αποτελούν μέρος ενός ενιαίου συνόλου. Το Πρωτόκολλο της Ναγκόγια δίνει σε αυτή την προσέγγιση νομική ισχύ μέσω της προηγούμενης ενήμερης συναίνεσης και της αμοιβαία συμφωνημένης κατανομής οφελών. Στην ΕΕ, οι εταιρείες πρέπει επίσης να τεκμηριώνουν τη δέουσα επιμέλεια όταν προμηθεύονται αυτά τα υλικά ή τη σχετική γνώση.

Κάθε εργαλείο καλύπτει ένα μέρος της εικόνας:

• Το εμπορικό σήμα μπορεί να σταματήσει την παραπλανητική προβολή, αλλά δεν προστατεύει τη γνώση, τα τελετουργικά ή την πρακτική πίσω από μια οσμή.
• Η Γεωγραφική Ένδειξη (ΓΕ) συνδέει ένα προϊόν με έναν τόπο και μια μέθοδο ως συλλογικό δικαίωμα, αλλά μπορεί να μην ταιριάζει σε ιερή ή μη εμπορική χρήση.
• Η Συμφωνία Πρόσβασης και Κατανομής Οφελών (ABS) (Ναγκόγια) απαιτεί προηγούμενη ενήμερη συναίνεση και κατανομή οφελών σε βάθος χρόνου, αλλά η εφαρμογή εξαρτάται από τη νομική ικανότητα.
• Η Βιοπολιτισμική Ετικέτα σηματοδοτεί την προέλευση και τις ηθικές υποχρεώσεις, αν και δεν είναι πάντα νομικά δεσμευτική.
• Το Κοινοτικό Πρωτόκολλο διατυπώνει το εθιμικό δίκαιο και δείχνει ποιος μπορεί να δώσει συναίνεση, και για τι, αλλά χρειάζεται αναγνώριση από κράτη και εταίρους για να αποκτήσει την πλήρη ισχύ του.

Γιατί η διακυβέρνηση υπό την ηγεσία της κοινότητας έχει μεγαλύτερη σημασία από τη νομική γραφειοκρατία μόνη της

Τα νομικά εργαλεία έχουν σημασία. Ωστόσο, λειτουργούν μόνο όταν οι κοινότητες γράφουν τους κανόνες που διέπουν τη δική τους γνώση. Μια σύμβαση ABS υπογεγραμμένη με μια κυβερνητική υπηρεσία αντί με την κοινότητα που κατέχει τη γνώση μπορεί να φαίνεται συμμορφωμένη στα χαρτιά, ενώ αφήνει τους ανθρώπους που κατέχουν αυτή τη γνώση χωρίς τίποτα. Το Πρωτόκολλο της Ναγκόγια καλεί ρητά τα κράτη να σέβονται τους εθιμικούς νόμους, τα κοινοτικά πρωτόκολλα και τις εσωτερικές διαδικασίες κατά την εφαρμογή της συναίνεσης και της κατανομής οφελών.

Εδώ είναι που η κοινοτική διακυβέρνηση γίνεται το κέντρο ολόκληρου του συστήματος. Συμβούλια γερόντων, ομάδες γυναικών και εκπρόσωποι νέων συχνά γνωρίζουν όσα οι εξωτερικοί δεν γνωρίζουν: ποιες οσμές αποτελούν μέρος της καθημερινής ζωής, ποιες ανήκουν στην τελετουργία και ποιες δεν πρέπει ποτέ να εισέλθουν στο εμπόριο. Ένα κοινοτικό πρωτόκολλο καθιστά αυτές τις γραμμές σαφείς πριν ξεκινήσει οποιαδήποτε συνεργασία. Μπορεί να ορίζει ποιος έχει την εξουσία να δώσει συναίνεση, ποια φυτά ή τελετουργικά είναι εκτός ορίων, ποια είδη οφελών είναι αποδεκτά και πώς ελέγχεται η συμμόρφωση με την πάροδο του χρόνου.

Η δημόσια πρόσβαση δεν ισοδυναμεί με εμπορική συναίνεση. Για το άρωμα, αυτή η γραμμή έχει μεγάλη σημασία: η συναίνεση για πρόσβαση δεν είναι το ίδιο με τη συναίνεση για πώληση.

Αυτή η νομική βάση είναι που καθιστά δυνατή την υπεύθυνη συνεργασία.

Πώς η Σύγχρονη Αρωματοποιία Μπορεί να Βοηθήσει Χωρίς να Εκμεταλλευτεί την Παράδοση

Η σύγχρονη αρωματοποιία μπορεί να βοηθήσει στη διαφύλαξη της γνώσης των οσμών, αλλά μόνο αν οι κοινότητες παραμένουν υπεύθυνες. Αυτή είναι η γραμμή που έχει σημασία. Το βασικό ερώτημα είναι απλό: προστατεύει αυτό το μοντέλο την κοινοτική εξουσία ή την αποδυναμώνει;

Ορισμένες προσεγγίσεις αποτυγχάνουν ξεκάθαρα σε αυτή τη δοκιμασία. Η εξορυκτική προμήθεια κυνηγά τον όγκο στο χαμηλότερο κόστος, αγνοεί τα εθιμικά όρια και μπορεί να οδηγήσει σε υπερσυγκομιδή και απώλεια οικοτόπων. Καλύτερα μοντέλα υπάρχουν ήδη. Τα αρώματα που συνδημιουργούνται με την κοινότητα κρατούν τη δημιουργική πατρότητα και τη λήψη αποφάσεων στην κοινότητα, βασίζονται στη συναίνεση, απαιτούν κοινή έγκριση του κειμένου του προϊόντος και μπορούν να υποστηρίξουν αναγεννητική προμήθεια. Τα έργα αρχειακής τεκμηρίωσης ακολουθούν διαφορετικό δρόμο: εστιάζουν στη μετάδοση της γνώσης αντί στην πώλησή της, διατηρούν πλήρη κοινοτικό έλεγχο επί της πρόσβασης και της χρήσης και προσθέτουν μηδενική πίεση συγκομιδής στα φυτά.

Το ισχυρότερο σημείο εκκίνησης είναι η τεκμηρίωση υπό κοινοτικό έλεγχο, όχι η ανάπτυξη προϊόντος.

Τεκμηρίωση, συνδημιουργία και κατανομή οφελών με τον σωστό τρόπο

Η διαφύλαξη αρχίζει πριν συνταχθεί μια φόρμουλα αρώματος. Προφορικές ιστορίες, συμμετοχικοί κύκλοι όσφρησης και οσφρητικοί περίπατοι μπορούν να καταγράψουν πώς χρησιμοποιούνται τα φυτά και οι ρητίνες, τι σημαίνουν και το περιβάλλον γύρω τους. Σε αυτούς τους περιπάτους, οι πρεσβύτεροι και τα νεότερα μέλη της κοινότητας αναγνωρίζουν μαζί τα υλικά επί τόπου. Αυτή η διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε χάρτες οσμών, ηχογραφήσεις και περιγραφικές σημειώσεις που τηρούνται υπό κανόνες πρόσβασης εγκεκριμένους από την κοινότητα, συχνά σε τοπικά πολιτιστικά κέντρα καθώς και σε περιορισμένα εξωτερικά αποθετήρια.

Όταν ένα άρωμα προχωρά προς εμπορική αξιοποίηση, η διαδικασία χρειάζεται δικλίδες ασφαλείας από την αρχή. Η σωστή συνδημιουργία ακολουθεί μια σαφή ακολουθία:

• Κοινός σχεδιασμός έργου πριν ξεκινήσει οποιαδήποτε εργασία πάνω στη φόρμουλα
• Γραπτές συμφωνίες για την κατανομή κερδών και τα δικαιώματα λήψης αποφάσεων
• Συμμετοχικά εργαστήρια όπου τοπικοί ειδικοί αξιολογούν δοκιμαστικές συμφωνίες με το δικό τους οσφρητικό λεξιλόγιο
• Κοινή έγκριση του κειμένου του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένου του κειμένου συσκευασίας και των σελίδων προϊόντος, από εκπροσώπους της κοινότητας

Η κατανομή οφελών μπορεί επίσης να περιλαμβάνει πρακτική υποστήριξη, όχι μόνο χρήματα. Εξοπλισμός για βιώσιμη συγκομιδή, προγράμματα εκπαίδευσης και υποτροφίες ταιριάζουν όλα σε αυτό το μοντέλο.

Προστατεύοντας τα ιερά όρια και προμηθευόμενοι φυτά υπεύθυνα

Ορισμένες τελετουργικές οσμές δεν πρέπει ποτέ να γίνουν άρωμα. Αυτή η απόφαση πρέπει να ανήκει στις ίδιες τις κοινότητες, επειδή αυτές είναι οι πλέον κατάλληλες να πουν τι είναι περιορισμένο. Οι αρωματοποιοί που το λαμβάνουν σοβαρά υπόψη διατηρούν λίστες μη εμπορικής χρήσης. Αν μια κοινότητα χαρακτηρίσει μια οσμή ή ένα συστατικό ως ιερό, αυτό καταγράφεται μόνο για εσωτερική μετάδοση και παραμένει εκτός συνθέσεων, εικόνων marketing και καμπανιών δειγματισμού.

Για υλικά που μπορούν να κοινοποιηθούν, η υπεύθυνη προμήθεια σημαίνει σταθερή οικολογική παρακολούθηση, υποστήριξη της καλλιέργειας και συνεργασία με πιστοποιημένες αλυσίδες εφοδιασμού. Το πιστοποιημένο από τη FairWild έργο λιβανιού στη Σομαλιλάνδη είναι ένα καλό παράδειγμα. Χρησιμοποιεί ετήσια επιτόπια παρακολούθηση δέντρων, συλλεκτών και επιχειρηματικών πρακτικών, ώστε οι ρητίνες να παράγονται με ηθικό και βιώσιμο τρόπο. Τα brands μπορούν επίσης να στηρίξουν άμεσα τη διατήρηση τελετουργικών φυτών, χρηματοδοτώντας προγράμματα επαναφύτευσης ή πρωτοβουλίες νέων φυλάκων, χωρίς να ζητούν ως αντάλλαγμα σύνδεση με προϊόν.

Πού εντάσσεται το Scento σε μια σεβαστική κουλτούρα αρώματος

Οι μορφές ανακάλυψης έχουν νόημα μέσα σε αυτή την ηθική όταν μειώνουν τη σπατάλη χωρίς να συμπεριφέρονται σαν να μπορεί η παράδοση να κατέχεται. Το Scento προσφέρει designer και niche αρώματα σε δειγματισμό μικρής μορφής - φιαλίδια 2 ml, 5 ml και 8 ml, καθώς και μπουκάλι decant 30 ml για τα περισσότερα αρώματα - που μπορούν να μειώσουν τις υπερβολικές αγορές και να χαμηλώσουν το αποτύπωμα της αρωματικής ανακάλυψης. Αυτό έχει ακόμη μεγαλύτερη σημασία όταν τα συστατικά φέρουν οικολογική ευαισθησία ή βαθύ πολιτισμικό νόημα.

Συμπέρασμα: Πώς Πρέπει να Μοιάζει η Διαφύλαξη από Εδώ και Πέρα

Η ιθαγενής γνώση των αρωμάτων είναι ζωντανή κληρονομιά. Δεν είναι μουσειακό έκθεμα και δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν κάτι που οι εξωτερικοί μπορούν απλώς να πάρουν και να χρησιμοποιήσουν. Βρίσκεται μέσα στη φροντίδα της γης, την ίαση και την τελετουργική ζωή που οι κοινότητες εξακολουθούν να διαμορφώνουν σήμερα. Όταν αυτή η γνώση χάνεται, η ζημιά είναι βαθιά.

Η διαφύλαξη καταρρέει όταν η κληρονομιά μένει αόρατη, τα οικοσυστήματα βλάπτονται, η γνώση αποσπάται από το πλαίσιό της και τα νομικά συστήματα προστατεύουν μεμονωμένους ιδιοκτήτες αντί για κοινότητες. Άρα η προστασία πρέπει να λειτουργεί σε τρία επίπεδα ταυτόχρονα: οικολογικό, νομικό και υπό την ηγεσία των ανθρώπων που κατέχουν τη γνώση.

Το σημείο εκκίνησης είναι απλό: ο κοινοτικός έλεγχος έρχεται πρώτος. Αυτό σημαίνει ελεύθερη, προηγούμενη και ενήμερη συναίνεση πριν ξεκινήσει οποιαδήποτε τεκμηρίωση ή εμπορικό έργο. Σημαίνει επίσης σαφές δικαίωμα άρνησης, μεταξύ άλλων σε περιπτώσεις που αφορούν ιερή ή περιορισμένη γνώση που δεν πρέπει ποτέ να καταλήξει σε φόρμουλα αρώματος.

Η καλή πρακτική εξαρτάται επίσης από προμήθεια που δίνει τη δέουσα βαρύτητα στους τοπικούς κανόνες συγκομιδής, στα εποχικά όρια και στην κοινοτική εξουσία. Και χρειάζεται γραπτή κατανομή οφελών με απλούς όρους, είτε αυτή περιλαμβάνει δικαιώματα, εκπαίδευση, εξοπλισμό ή τοπικά ταμεία.

Η σύγχρονη αρωματοποιία μπορεί να παίξει ρόλο εδώ, αλλά οι κοινότητες πρέπει να θέτουν τους όρους. Αρωματοποιοί, brands και αγοραστές μπορούν να βοηθήσουν περισσότερο θέτοντας μερικές άμεσες ερωτήσεις:

• Ποιος έδωσε τη συναίνεση;
• Ποιος ωφελείται;
• Τι παραμένει εκτός ορίων;

Αν ένα brand ή έργο μπορεί να απαντήσει καθαρά σε αυτά τα σημεία, είναι καλό σημάδι. Αν στηρίζεται σε αόριστες ιστορίες περί "αρχαίας σοφίας" ενώ παρακάμπτει τη συναίνεση ή τα κοινοτικά δικαιώματα, τότε πρέπει να σημάνουν καμπανάκια κινδύνου.

Η δεοντολογική καθοδήγηση της UNESCO αναφέρει ότι οι κοινότητες που δημιουργούν άυλη πολιτιστική κληρονομιά πρέπει να ωφελούνται από την προστασία των ηθικών και υλικών συμφερόντων που προκύπτουν από τη χρήση, την έρευνα, την τεκμηρίωση, την προώθηση ή την προσαρμογή της.

Αυτή η ιδέα έχει εξίσου μεγάλη σημασία για μια ρητίνη που συγκομίζεται στη Ναμίμπια ή για ένα τελετουργικό καπνού στην Αμαζονία όσο και για οποιαδήποτε άλλη μορφή έκφρασης. Διαφύλαξη σημαίνει να δίνονται στις κοινότητες η εξουσία, οι πόροι και ο χώρος για να κρατήσουν αυτή τη γνώση ζωντανή με τους δικούς τους όρους.

Συχνές Ερωτήσεις

Γιατί χάνεται τόσο γρήγορα η γνώση των αρωμάτων;

Η γνώση των αρωμάτων μπορεί να εξαφανιστεί γρήγορα. Οι βασικοί λόγοι είναι η ζημιά στον φυσικό κόσμο, η οικονομική πίεση στις αγροτικές κοινότητες και η εξασθένηση της τοπικής τεχνογνωσίας.

Η κλιματική αλλαγή, η υπερσυγκομιδή και η εντατική μονοκαλλιέργεια συρρικνώνουν τη βιοποικιλότητα από την οποία εξαρτάται επί μακρόν η αρωματοποιία. Ταυτόχρονα, η φτώχεια και η αδύναμη μακροπρόθεσμη ασφάλεια ωθούν τους νεότερους ανθρώπους μακριά από αυτές τις απαιτητικές χειρωνακτικές τέχνες. Και όταν συμβαίνει αυτό, οι δεξιότητες και η γνώση των φυτών που μεταδόθηκαν επί αιώνες αρχίζουν να αραιώνουν.

Πώς επηρεάζει η κλιματική αλλαγή τις αρωματικές παραδόσεις;

Η κλιματική αλλαγή ασκεί πίεση στα οικοσυστήματα από τα οποία εξαρτώνται οι αρωματικές καλλιέργειες. Το αποτέλεσμα είναι απλό και σκληρό: χαμηλότερες αποδόσεις και ασθενέστερη ποιότητα συστατικών.

Στη Γκρας της Γαλλίας, για παράδειγμα, τα κύματα καύσωνα και οι ξηρασίες έχουν μειώσει τις ανθικές συγκομιδές έως και κατά 40%. Αυτό δεν είναι μια μικρή κάμψη. Αλλάζει αυτό που μπορούν να παράγουν οι καλλιεργητές και αυτό που μπορούν να προμηθευτούν οι οίκοι αρωμάτων.

Υπάρχει κι ένα ακόμη επίπεδο σε αυτό. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να μεταβάλουν τη χημική σύνθεση των βοτανικών υλών, πράγμα που σημαίνει ότι η ίδια η οσμή μπορεί να αλλάξει. Ένα λουλούδι μπορεί ακόμη να μεγαλώνει, αλλά μπορεί να μην μυρίζει όπως περιμένουν οι αρωματοποιοί.

Για τους τοπικούς αγρότες, αυτό χτυπά σε δύο μέτωπα:

• το εισόδημα γίνεται λιγότερο σταθερό
• μακροχρόνιες μέθοδοι αρωματοποιίας δεμένες με τη φύση τίθενται υπό πίεση

Όταν οι σοδειές συρρικνώνονται και οι πρώτες ύλες αλλάζουν, η πίεση δεν πέφτει μόνο στις αλυσίδες εφοδιασμού, αλλά στους ανθρώπους και τους τόπους πίσω από αυτές.

Πώς μπορούν οι αρωματοποιοί να συνεργάζονται με τις κοινότητες με σεβασμό;

Η σεβαστική συνεργασία συνοψίζεται σε δίκαιη αμοιβή, σαφή αναφορά και μακροπρόθεσμη εργασία. Για τους αρωματοποιούς, αυτό σημαίνει δημιουργία άμεσων δεσμών με τοπικούς συνεταιρισμούς αντί να αντιμετωπίζουν την προμήθεια σαν μια εφάπαξ συμφωνία. Ο στόχος είναι σταθερό εισόδημα, δίκαιοι μισθοί και υποστήριξη για κοινοτικές ανάγκες όπως η υγειονομική περίθαλψη και η εκπαίδευση.

Σημαίνει επίσης εργασία μέσα σε πλαίσια όπως το Πρωτόκολλο της Ναγκόγια, χρήση πιστοποιήσεων όπως το UEBT ή το Fairtrade, και διατήρηση της ιχνηλασιμότητας μέσω ελεγμένων αρχείων προέλευσης και ανοιχτής αναφοράς.