Grasse, malé město v jihovýchodní Francii, je srdcem moderní parfumerie. Již více než 400 let je známé jako světový lídr ve vytváření vůní; jeho cesta začala v 16. století parfémovanými koženými rukavicemi – inovací, která proměnila místní kožedělný průmysl v parfémové impérium. Dnes Grasse produkuje některé z nejcennějších ingrediencí pro vůně, včetně jasmínu a květů růže de Mai, přičemž jasmínový absolut zde dosahuje ceny přes 59 000 € za kilogram.
Klíčové body:
Původ: Přechod od kožedělnictví k parfumerii na konci 18. století.
Přírodní výhoda: Unikátní klima a půda dávají květinám nezaměnitelný vonný profil.
Odkaz: V roce 2018 uznáno UNESCO pro své mistrovství v parfémářství.
Moderní role: Dodává luxusním značkám jako Chanel a Dior a udržuje globální vliv.
Kombinace dědictví a moderních technik zajišťuje Grasse trvalou dominanci ve světě vůní.
Časová osa historie parfémů v Grasse: Od kožedělnictví po dědictví UNESCO
Od kožedělnictví k výrobě parfémů
Kožedělný průmysl
Slavné parfémářské dědictví Grasse má své kořeny na překvapivém místě: v kožedělném průmyslu. Mezi 12. a 16. stoletím si Grasse získalo slávu po celé Evropě jako centrum výroby jemného koženého zboží, zejména rukavic oblíbených evropskou šlechtou. Přírodní zdroje regionu, včetně bohatých řek a pramenů na svazích, poskytovaly ideální prostředí pro zpracování surových kůží na hotovou kůži.
Samotné činění však bylo vše jiné než okouzlující. Proces využíval louh, zvířecí exkrementy a rozkládající se kůže, což vytvářelo zápach, který na kůži ulpíval. Aby tento nepříjemný odér odstranili a zalíbili se aristokratické klientele, vynalezli místní řemeslníci chytré řešení. Začali květy macerovat v živočišném tuku po celé měsíce, čímž vznikla voňavá pomáda k parfémování kožených rukavic.
"Tímto parfémem budou parfémovat kožené rukavice." – Laurent Pouppeville, ředitel Muzea parfémů v Grasse
Tato inovace povýšila kožené rukavice z praktických doplňků na luxusní, voňavé módní kousky. Postupem času byly tytéž prameny, které sloužily kožedělnictví, využity k destilaci květinových esencí a zavlažování polí jasmínu a růží. To znamenalo zásadní obrat v identitě Grasse a položilo základy jeho vzestupu na parfémové hlavní město.
Vliv Kateřiny Medicejské
Příběh nabral dramatický směr s Kateřinou Medicejskou, italskou královnou Francie. Místní koželuh Galimard jí daroval pár parfémovaných rukavic – gesto, které se ukázalo jako přelomové. Kateřina, okouzlena vůní rukavic, pomohla rozšířit tento trend na francouzském dvoře. Parfémované rukavice se staly nezbytným doplňkem, což zvýšilo poptávku po květinových výtvorech z Grasse a upevnilo pověst města jako centra inovací v oblasti vůní.
Květinová pole Grasse
Jasmín a růže: základní ingredience
Slunné svahy Grasse a jílovitá půda vytvářejí ideální prostředí pro pěstování některých z nejceněnějších květin světa. Schopnost půdy zadržovat vláhu, v kombinaci s jedinečným slunečním svitem a geografickou polohou regionu, tvoří to, co pěstitelé nazývají "extrémní zónou". Tato kombinace umožňuje jasmínu a růžím dosáhnout maximálního aromatického potenciálu.
Klíčovou roli zde hraje koncept terroir, podobně jako u vinařství. Christophe Mège, hlavní zahradník v Mezinárodním muzeu parfémů, vysvětluje:
"Stejná růže nebo stejný jasmín vypěstovaný v Egyptě nebo Maroku bude jiný než ten z Grasse. Je to jako s vínem, můžete mít stejnou odrůdu hroznů, ale nikdy nedostanete stejné víno – kvůli slunci, půdě, terroiru."
Mezi květinami pěstovanými v Grasse se Jasminum Grandiflorum a Rosa Centifolia (známá jako květenová růže) staly ikonami. Jejich hodnota se odráží v množství potřebném pro výrobu: na 1 kilogram květů je třeba 7 000 až 10 000 květů jasmínu a na 1 kilogram jasmínového absolutu je zapotřebí zhruba jedna tuna květů. Vzhledem k jedinečné kvalitě těchto květin uzavřely přední parfumérské domy jako Chanel exkluzivní partnerství s místními pěstiteli, aby zajistily suroviny z Grasse pro legendární vůně, jako je Chanel No. 5. Tato vysoká poptávka podtrhuje význam precizního a pečlivého pěstování.
Pěstební postupy květin
Křehkost jasmínu a růží vyžaduje pečlivý sklizeň. Obě květiny musí být ručně sbírány za úsvitu, kdy je jejich vůně nejintenzivnější. Jasmín je obzvlášť citlivý a musí být ihned po sklizni – často do jedné míle – dopraven do extrakčních zařízení, aby si zachoval svou vůni.
Tato staletá tradice však čelí novým výzvám kvůli změně klimatu. Pierre Chiarla, místní pěstitel parfémových květin, vyjadřuje rostoucí obavy:
"Obáváme se, protože například mrazy a kroupy na jaře se vyskytují mnohem častěji... Zatímco dříve se objevily jednou za 50 až 100 let, nyní se opakují každoročně."
Aby pěstitelé čelili těmto nepředvídatelným podmínkám, převzali některé techniky od vinařů – například zapalování svíček mezi rostlinami během pozdních mrazů, aby ochránili úrodu.
Přes tyto překážky Grasse stále pěstuje přibližně 120 akrů růží a 12 akrů jasmínu. Parfémový průmysl regionu zůstává světovou velmocí a tvoří 10 % celosvětového prodeje vůní a aromat. Na uznání bohatého dědictví UNESCO v roce 2018 zařadilo grasseovské parfémářské umění na seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva. Navíc zeměpisné označení "Absolue Pays de Grasse" nyní chrání devět konkrétních přírodních ingrediencí pěstovaných v oblasti, což zaručuje jejich kvalitu a pravost.
Grasse, město tisíce vůní
Historické parfémové domy Grasse
Grasse, často označované za kolébku parfumerie, vděčí za své dědictví historickým parfémovým domům, které formovaly jeho pověst. Tyto domy mistrovsky proměnily místní květinové tradice v celosvětově obdivované řemeslo.
Založený v roce 1926 Eugènem Fuchsem, Fragonard vzdává hold Jean — Honoré Fragonardovi, slavnému malíři a rodákovi z Grasse. Dům sídlí v historické továrně z roku 1782, hluboce zakořeněné v parfémářských tradicích města. Fragonard je proslulý zachováváním tradičních technik při výrobě parfémů a mýdel, čímž zajišťuje, že umění minulých generací žije dodnes.
Fragonard nabízí také pohled do světa vůní prostřednictvím svého soukromého muzea, které mapuje 3 000 let historie parfumerie. Návštěvníci si mohou zdarma prohlédnout továrnu s průvodcem a sledovat precizní tradiční výrobní procesy. Pro ty, kdo touží po hlubším zážitku, je zde workshop "Učeň parfuméra", kde si lze vytvořit vlastní 12ml eau de toilette – spojení vzdělání a kreativity.
Galimard, založený v roce 1747, je nejstarším parfémovým domem v Grasse. Jeho zakladatel Jean de Galimard v 16. století revolučně provoněl kožené rukavice jasmínem a levandulí, čímž pomohl proměnit Grasse z kožedělného centra v globální parfémovou metropoli. Dnes Galimard pokračuje v tradici prostřednictvím "Studio des Fragrances", kde si návštěvníci mohou vytvořit vlastní vůni tradičními metodami.
Molinard, založený v roce 1849, zůstává rodinným podnikem již pět generací. Sídlem je historické sídlo z 19. století, kde dům nabízí moderní interaktivní zážitky prostřednictvím "Atelier de Tarinologie". Tento workshop umožňuje prakticky prozkoumat vědu o tvorbě vůní a vytvořit si vlastní parfém. Kombinací bohaté historie s moderními přístupy Molinard zajišťuje, že umění parfumerie zůstává přístupné i nadále živé.
Your Personal Fragrance Expert Awaits
Join an exclusive community of fragrance connoisseurs. Each month, receive expertly curated selections from over 900+ brands, delivered in elegant 8ml crystal vials. Your personal fragrance journey, meticulously crafted.
Dne 28. listopadu 2018 bylo umění výroby parfémů v Grasse oficiálně zapsáno na Reprezentativní seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva UNESCO. Toto ocenění oslavuje hluboce zakořeněné tradice města, včetně pěstování parfémových rostlin, zpracování surovin a tvorby vůní.
Toto uznání však nebylo pouze ceremoniálním gestem – inspirovalo skutečné, smysluplné kroky k ochraně dědictví Grasse. Region se po desetiletí potýkal s prudkým poklesem pěstování květin, které se zmenšilo z přibližně 2 000 hektarů ve 20. století na pouhých 30 hektarů v roce 2018. V odvážném kroku městská rada Grasse převedla 70 hektarů původně určených k urbanizaci zpět na zemědělskou půdu.
"Nedovolíme, aby naše úžasné dědictví, předávané desítkami generací, zmizelo z lidské historie." – Jérôme Viaud, starosta Grasse
Ocenění UNESCO také formalizovalo předávání tradičních dovedností. Zatímco dříve se znalosti parfémářství předávaly neformálně v rodinách, dnes poskytují strukturované vzdělání instituce jako Institut parfumerie v Grasse, čímž zajišťují přežití těchto starobylých technik.
Díky těmto snahám bylo nejen zachováno dědictví města, ale také upevněna jeho role pilíře moderní parfumerie.
Role Grasse na dnešním trhu s parfémy
I přes menší rozlohu zemědělské půdy hraje Grasse stále klíčovou roli v globálním průmyslu vůní. Město je domovem šesti z deseti největších parfumérských společností, které přitahuje unikátní ekosystém spojující produkci surovin, biotechnologie a výzkum a vývoj.
Terroir Grasse zůstává vysoce ceněný. Například jasmínový absolut z regionu dosahuje ohromující ceny přes 59 000 $ za kilogram. Luxusní značky jako Chanel a Dior si toho všímají a uzavírají exkluzivní smlouvy s místními farmáři na dodávky květů růže de Mai a jasmínu, aby zajistily nejvyšší kvalitu svých vůní.
Při zachování tradic Grasse zároveň přijímá moderní techniky. Ekologické extrakční metody nyní doplňují klasickou hydraulickou destilaci, což spojuje inovaci s dědictvím. Tato rovnováha přispěla k mírnému oživení produkce květin, která vzrostla z 30 tun ročně na začátku 21. století na zhruba 40 tun dnes. Rostoucí celosvětová poptávka po přírodních ingrediencích v kosmetice tento růst podporuje.
Schopnost Grasse spojit historické kořeny s moderním pokrokem zajišťuje jeho trvalý vliv ve světě vůní.
Grasse, často označované za parfémovou metropoli světa, je synonymem luxusních vůní, jejichž cena může přesáhnout 300 $ za flakon. 8ml dekanty Scento nabízejí dostupnější způsob, jak zažít tato řemeslná díla. Místo investice do plné lahve můžete proniknout do umění historických parfémových domů v praktickém formátu na zkoušení. Každá 8ml lahvička poskytuje přibližně 120 střiků – dost na to, abyste vůni nosili opakovaně a plně ocenili její vývoj od svěžích hlavních tónů po hluboké, dlouhotrvající základní tóny. Tento moderní přístup vzdává hold staleté oddanosti Grasse kvalitě a umění.
Dekanty Scento jsou ideální pro objevování vůní založených na ikonických ingrediencích Grasse, jako jsou jasmín, květenová růže, tuberóza, květ pomerančovníku a levandule. Například Chanel úzce spolupracuje s místními pěstiteli již od roku 1987 a získává květy ze 75 000 ekologicky pěstovaných keřů růží na 30 hektarech. Díky pečlivě vybranému sortimentu Scento můžete ochutnat tyto luxusní kompozice bez nutnosti kupovat celé flakony – jde o udržitelný a praktický způsob, jak objevovat špičkové vůně.
Flexibilní objevování vůní
Dekanty Scento, dostupné ve velikostech 0,75ml, 2ml a 8ml, řeší běžné dilema investování do plných flakonů, které často zůstávají nedopoužívány. Volitelný 8ml předplatitelský servis ještě více usnadňuje sestavení rozmanité sbírky vůní inspirovaných bohatou tradicí Grasse – a to bez zbytečných výdajů.
Tento model předplatného je ideální pro objevování jedinečných vůní ovlivněných terroirem Grasse. Jak vysvětluje Christophe Mège, hlavní zahradník Mezinárodního muzea parfémů:
"Stejná růže nebo stejný jasmín vypěstovaný v Egyptě nebo Maroku bude jiný než ten z Grasse... kvůli slunci, půdě, terroiru."
Skrze Scento můžete přijmout esenci ikonických vůní Grasse způsobem, který je flexibilní a přístupný, a svět luxusní parfumerie je tak dostupnější než kdy dříve.
Závěr
Cesta Grasse od středověkého centra kožedělnictví ke světové parfémové metropoli je skutečně mimořádná. Vše začalo parfémovanými koženými rukavicemi vytvořenými pro Kateřinu Medicejskou – chytrým způsobem, jak zamaskovat nepříjemný zápach činění – malou inovací, která vedla k úplné transformaci na plnohodnotnou výrobu parfémů.
V 18. a 19. století se Grasse stalo průkopníkem extrakčních technik, které dodnes tvoří základ moderní parfumerie. Dnes jeho mistrovství, uznané UNESCO, zahrnuje vše od pěstování květin po jemné umění tvorby vůní. Ikonické květy jako jasmín a květenová růže, pěstované lokálně, jsou natolik ceněné, že jejich cena může přesáhnout 59 000 $ za kilogram. Tyto vzácné ingredience inspirovaly legendární domy jako Chanel a Dior.
Přestože je dědictví Grasse zahaleno exkluzivitou, moderní inovace učinily jeho umění dostupnějším. Scento například nabízí model 8ml dekantů, který milovníkům vůní umožňuje objevovat kreace inspirované Grasse bez nutnosti pořizovat celé flakony.
Tato bezproblémová kombinace staletého řemesla a moderních platforem objevování zajišťuje, že odkaz Grasse nadále okouzluje a přináší jeho nadčasové umění milovníkům vůní po celém světě.
Často kladené otázky
Jak se Grasse vyvinulo z kožedělnictví v parfémovou metropoli světa?
Vzestup Grasse na světovou parfémovou metropoli sahá do 15. a 16. století, kdy bylo proslulé kožedělným průmyslem. Činění kůží však bylo spojeno s nepříjemnými pachy. Aby tomu čelili, začali koželuhové napouštět kožené výrobky vonnými extrakty z místních květin, jako je levandule, jasmín a růže. Tato praxe se rozšířila zejména poté, co Kateřina Medicejská v roce 1533 představila parfémované rukavice na francouzském dvoře, což vyvolalo prudký nárůst poptávky po voňavém zboží.
Již na počátku 17. století se výroba parfémů v Grasse stala zavedeným řemeslem. V roce 1616 francouzský král oficiálně uznal cech „rukavičkářů-parfumérů“, čímž upevnil pověst města v tomto oboru. Průmyslová revoluce později přinesla moderní továrny a podpořila rozsáhlé pěstování květin, což dále posílilo odvětví. Dnes je jedinečné mistrovství Grasse v parfumerii oslavováno jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO, což potvrzuje jeho status globálního epicentra tvorby vůní.
Proč jsou jasmín a růže z Grasse v parfumerii tak výjimečné?
Jasmín a růže pěstované v Grasse jsou celosvětově proslulé svou mimořádnou kvalitou. Tato pověst vychází z jedinečného středomořského mikroklimatu regionu a vápencem bohaté půdy, které společně dávají květinám vyšší koncentraci aromatických olejů. Výsledek? Květy s hlubšími, vrstevnatějšími vonnými profily – poklad pro parfuméry hledající komplexnost a bohatost svých výtvorů.
Grasse je také strážcem tradičních technik jako enfleurage, řemeslného procesu, při němž jsou čerstvé okvětní lístky pečlivě vtlačovány do tuku pro získání jejich esence. Tyto starobylé metody pomáhají uchovat jemné a komplexní aroma jasmínu a růže, čímž upevňují jejich status jedněch z nejžádanějších ingrediencí luxusní parfumerie.
Jak ovlivňuje změna klimatu pěstování květin v Grasse?
Změna klimatu zanechává na pěstování květin v Grasse, známém jako kolébka moderní parfumerie, zřetelnou stopu. Léto 2022 přineslo extrémní sucho, které způsobilo výrazné narušení. Pěstitelé květin v regionu hlásili ztráty sklizně až 50 %, přičemž výnosy tuberózy klesly v některých oblastech až o 40 %. Tyto extrémní povětrnostní podmínky nutí farmáře přehodnocovat své postupy, zavádět více zavlažování a upravovat harmonogramy výsadby – což může ovlivnit jemné vonné profily ikonických květin jako růže, jasmín a tuberóza.
V reakci na tyto výzvy někteří pěstitelé přecházejí na odolnější odrůdy květin a zavádějí pokročilé techniky šetření vodou. Přestože tyto strategie nabízejí možná řešení, jsou spojeny s vysokými náklady a hrozba budoucích vln veder zvyšuje nejistotu. Kombinace rostoucích teplot a nepravidelných srážek nejen snižuje výnosy, ale také mění aromatickou esenci slavných parfémových květin Grasse, což představuje vážnou výzvu pro jeho proslulost ve světě vůní.
